Der Parameter muss in einem Format sein wie mpv in versteht. Das -a vom mpv_plugin wird als --ao direkt an den mpv player durchgereicht. Du kannst mal -a alsa:device=pcm.stereo probieren.
Der Segfault im graphtft passiert auch erst wenn der mpv player schon wieder am beenden ist. Anscheinend bekommt graphtft nicht schnell genug mit das der Player aus ist und versucht weiterhin den Status anzuzeigen.