Hallo hepi,
im Hinblick auf die Arbeit, die du schon in Channelpedia gesteckt und den Nutzen, den ich (und vermutlich auch andere) daraus gezogen haben, ist die verstrichene Zeit bis zu einer (meiner) Antwort wohl eine Frechheit. Sorry dafür!
Also du hast richtig erkannt, sky sport 1 und sky sport 2 senden 24/7/365. Bei Live events, also z.b. (F1,DFB,EL,CL; für Buli gibt es ja sky buli mit eigenen Unterkanälen) wechselt der Sender seinen Namen (Ich glaube man nennt das PID?!). Für DFB,EL,CL läuft dann meist auf Sport1 die Konferenz und als "Optionskanäle" (stichwort: arghdirector, multifeed) kann man dann die Einzelspiele oder Spieldaten (Übersicht über alle Spiele) anwählen. Für Formel1 kann man dann halt unterschiedliche Kameraperspektiven anwählen. In solchen Situationen ändert sich halt auch der name von "sky sport1" nach "dfb konf" o.ä.
Ich denke mal was bei deinem beispiel unten passiert ist, dass auf sky austria gerade die ösi-buli gezeigt wurde. weil aber vier spiele parallel gelaufen (tipp3 buli rb salzburg hieß früher fc salzburg) sind wurde sky sport2 kurzzeitig zu einem multifeed sender für sky sport austria. ich wäre vor deinem post davon ausgegangen, dass dafür einfach sender aus dem sky sport multifeed genommen werden. parallele buli läuft ja auf dem sky buli multifeed kanälen. EL,CL ist freitagsabends nicht. also könnte höchstens noch formel 1 oder golf gelaufen sein.
Ich werde das mal beobachten wenn die Buli wieder anfängt. Evtl kannst du das Geheimnis aber selber lüften, wenn du dir die Veränderung der anderen sky sport/buli und deren multifeed bzw. sky sport austria sender zu dem zeitpunkt mal anschaust. Oder vlt hast du inzwischen schon selber die Antwort gefunden 
http://channelpedia.yavdr.com/gen/DVB-S/S19.…DTV%20scrambled
http://channelpedia.yavdr.com/gen/DVB-S/S19.…DTV%20scrambled
http://channelpedia.yavdr.com/gen/DVB-S/S19.…DTV%20scrambled (und hier noch sky sport austria)