Hallo Leute,
jetzt mal eine ganz andere Frage
Warum fällt ein Hefeteig in sich zusammen?
Also, folgende Situation:
1. Hefeteig angerührt und ziemlich aufgegangen
2. Hefeteig in Ruhe lassen, evtl. aufdecken
3. Nach einiger Zeit verliert der Teig die Fülle und wird "matschig"
4. Backen braucht man dann nicht mehr, der Teig wird nur zäh.
Wir brauchen die Theorie, also auf Ihr Chemiker und Hobbyköche, zeigt
was Ihr könnt und dass Ihr bei der Frage genauso schnell seid, wie beim VDR
Gruss,
Günter